Thông báo cuộc thi "Chiếc thìa vàng"

Thông báo cuộc thi "Chiếc thìa vàng"

Cuộc thi “Chiếc thìa vàng” là một hành trình đi dọc đất nước để tìm kiếm, phát hiện và tôn vinh những món ăn truyền thống của từng vùng miền theo tiêu chí “Món ăn ngon và lành”. Cuộc thi “Chiếc thìa vàng” sẽ được tổ chức khắp các vùng miền, quy tụ hơn 140 nhà hàng lớn nhỏ của 39 tỉnh thành tham dự, không chỉ để tranh tài mà còn để giới thiệu đặc sản của từng vùng đất. Giai đoạn một của cuộc thi sẽ bắt đầu từ ngày 07.10 và chung kết vào tết cổ truyền năm 2014.

I. Mục đích – Ý nghĩa cuộc thi:

 

- Phát hiện và giới thiệu các món ngon và đặc sản của Việt Nam đến với du khách trong và ngoài nước .

- Vinh danh những đầu bếp chuyên nghiệp.

- Nâng cao tầm quan trọng của dịch vụ kinh doanh ăn uống đối với sức khỏe của thực khách.

 

II. Thành phần dự thi:

 

- Các Đầu Bếp Chuyên Nghiệp, là các đại diện chính thức của các Nhà hàng trong nước được đề cử tham gia cuộc thi.

- Một đội thi gồm: 03 thành viên

01 Bếp Chính và 02 Phụ Bếp (Phụ bếp có thể thay đổi theo từng vòng thi)

 

III. Khu vực & thời gian thi:

 

1. Vòng loại: 195 đội thi, gồm

- Khu vực ĐBSCL 1 (An Giang, Đồng Tháp, Kiên Giang): 15 đội, thi ở Đồng Tháp, ngày 15/10/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực ĐBSCL 2 (Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Bến Tre): 20 đội, thi ở TP. Cần Thơ, ngày 22/10/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Miền Đông Nam Bộ (Bình Dương, Đồng Nai, Tây Ninh, Bình Thuận, Vũng Tàu, Lâm Đồng): 30 đội, thi ở Bình Dương, ngày 29/10/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Tây Nguyên (Gia Lai, Đaknông, Buôn Mê Thuộc): 15 đội, thi ở Buôn Mê Thuộc, ngày 05/11/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Nam Trung Bộ (Nha Trang, Phú Yên, Bình Định): 15 đội, thi ở Nha Trang, ngày 12/11/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Bắc Trung Bộ (Đà Nẵng, Quảng Nam, Huế): 15 đội, thi ở Đà Nẵng ngày 19/11/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết.

- Khu vực TP.HCM: 30 đội, thi ở TP.HCM, thi ngày 26/11/2013, chọn ra 4 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Hà Nội: 30 đội, thi ở Hà Nội, ngày 03/12/2013, chọn ra 4 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Bắc Bộ (Quảng Ninh, Ninh Bình, Hải Phòng, Nam Định, Thanh Hóa): 25 đội, thi ở Hải Phòng, ngày 10/12/2013 chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

2. Vòng bán kết: Gồm 22 đội thi chọn ra 10 đội vào vòng chung kết xếp hạng.

- Các đội vào vòng bán kết ở khu vực miền Bắc sẽ thi tại Hà Nội, ngày 24/12/2013

- Các đội vào vòng bán kết ở khu vực miền Nam sẽ thi tại TPHCM, ngày 31/12/2013

3. Vòng chung kết: Gồm 10 đội sẽ tập trung thi tại Bình Dương, ngày 14/01/2014

 

IV. Thành phần Ban tổ chức:

 

- Trưởng ban: Ông Lý Ngọc Minh - Tổng Giám đốc Công ty TNHH  Minh Long 1

- Phó ban thường trực: Bà Vũ Kim Hạnh - Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh & hỗ trợ doanh nghiệp  (BSA)

- Phó ban thường trực: Bà Nguyễn Thị Khánh - Phó Chủ tịch  Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

- Các thành viên:

Ông Võ Văn Nở - Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Bình Dương
Ông Lý Sanh - Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn
Ông Lý Huy Sáng - Phó Tổng Giám đốc Công ty TNHH  Minh Long 1
Ông Tôn Thất Hòa - Tổng thư ký Hiệp hội Du lịch thành phố Hồ Chí Minh
Bà Nguyễn Thị Xuân Dung - Giám đốc Dự án  Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA)
Bà Lê Thị Hồng Tâm - Chuyên viên Trung tâm nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA)

 

V. Thành phần Ban Giám Khảo:

 

- Vòng loại: Ban giám khảo (3 thành viên), dự kiến mời

ĐSHV Nghệ nhân Lý Sanh

ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương

ĐSHV Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi

ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực Chiêm Thành Long

Nghệ nhân ẩm thực Đỗ Quang Long

- Vòng bán kết: Sẽ có 02 Ban giám khảo

Ban giám khảo chuyên môn: Nghệ nhân/Chuyên gia ẩm thực

Ban giám khảo Khách mời:  Những thực khách đặc biệt (Nghệ sĩ, Doanh nhân, Nhà ngoại giao….)

- Vòng chung kết xếp hạng: Sẽ có 02 Ban giám khảo

Ban giám khảo chuyên môn: Nghệ nhân/chuyên gia ẩm thực

Ban giám khảo Khách mời:  Những thực khách đặc biệt (Nghệ sĩ, Doanh nhân, Nhà ngoại giao….)

 

VI. Nội dung các vòng thi:

Vòng loại: HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ

Thí sinh thực hiện 1 set menu gồm: 01 món khai vị, 01 món hải sản, 01 món thịt, 01 món tráng miệng với chủ đề ưu tiên thể hiện món ăn vùng miền, đặc sản địa phương.

Món tráng miệng thí sinh được chuẩn bị trước

Thí sinh tự chuẩn bị nguyên vật liệu, thực phẩm được sơ chế trước nhưng không tẩm ướp và gia nhiệt

Thời gian thi: 02 giờ

 

Vòng bán kết: MÓN ĂN VÀNG

Thí sinh thực hiện 1 set menu gồm: 01 món khai vị, 01 món hải sản, 01 món thịt, 01 món tráng miệng với chủ đề  thể hiện món ăn đặc sắc của nhà hàng, khách sạn.

Món tráng miệng thí sinh được chuẩn bị trước

Thí sinh tự chuẩn bị nguyên vật liệu, thực phẩm được sơ chế trước nhưng không được tẩm ướp và gia nhiệt

Thời gian thi: 02 giờ

 

 Vòng chung kết xếp hạng: MÓN ĂN BẤT NGỜ

Thí sinh thực hiện 1 set menu với nguyên vật liệu do ban tổ chức chuẩn bị .

Thời gian thi: 02 giờ

 

VII. Cơ cấu giải thưởng:

 

Tổng giá trị giải thưởng 2.000.000.000 đồng (Hai tỷ đồng), với cơ cấu giải thưởng như sau:

- 1 Giải  nhất chung cuộc: 1.000.000.000 đồng (Một tỷ đồng) gồm:

01 Cúp sứ

Hiện kim: 500.000.000 đồng (Năm trăm triệu đồng)

Hiện vật: 500.000.000 đồng (Năm trăm triệu đồng) gồm sản phẩm của doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao

- 01 Giải món ăn ấn tượng nhất: 100.000.000 đồng (Một trăm triệu đồng) gồm 50% hiện kim và 50% hiện vật

- 01 Giải trưng bày đẹp nhất: 100.000.000 (Một trăm triệu đồng) gồm 50% hiện kim và 50% hiện vật

- 01 Giải món ăn dinh dưỡng nhất: 100.000.000 (Một trăm triệu đồng) gồm 50% hiện kim và 50% hiện vật

- Các đội tham gia đều được tặng 01 phần quà lưu niệm

- Các đội thi lọt qua vòng loại để vào bán kết sẽ được nhận phiếu mua hàng trị giá 20.000.000 đồng (Hai mươi triệu đồng)

 

VII. Hồ sơ đăng ký:

 

- Thí sinh gửi phiếu đăng ký theo mẫu có xác nhận của đơn vị công tác và gửi về cho Ban tổ chức qua email, fax, bưu điện trước 14 ngày (tính từ ngày diễn ra cuộc thi theo khu vực dự thi của thí sinh).

- Tất cả các hình ảnh trong cuộc thi từ vòng loại đến vòng chung kết Ban tổ chức có quyền sử dụng cho mục đích truyền thông.

- Thông tin đăng ký, xin vui lòng liên hệ:

Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp

Địa chỉ: 72/5F Trần Quốc Toản, Phường 8, Quận 3, TPHCM

Điện thoại: 08. 38 20 2797                      Fax: 08. 38 20 7978

Người liên hệ:

Anh Thụy Linh – 0913 102 271                Email: xbien39@yahoo.com

Chị Thanh Thùy – 0907 665 121 Email: thuytran@bsa.org.vn      

 

Hoa sen và những sản phẩm độc đáo của gốm sứ Minh Long

Sống đời đức hạnh thanh cao Như hoa sen trắng đẹp màu yêu thương! Không phải ngẫu nhiên mà Hoa Sen được chọn làm biểu tượng cho Phật Giáo. Sen - Một loài hoa bình dị, thanh cao và thoát tục, mang đầy giá trị minh triết phật giáo đối với nhân sinh, thắm đượm triết lý trong nhân cách sống cao thượng của đạo làm người. Vẻ đẹp giản dị, tao nhã và thuần khiết của Hoa sen được các nghệ nhân gốm sứ Minh Long lồng ghép vào bộ sản phẩm rất có hồn và đầy chất nghệ thuật. Từng chiếc lá, từng bông hoa, từng cánh sen, thậm chí là trên từng chiếc nhụy, từng đường gân lá… đều rất sâu sắc và tinh tế. Sen dù mọc lên từ đầm lầy, bùn nhơ nhưng vẫn thơm ngát, chờ ngày vươn mình lên khỏi mặt nước, nở bung ra, khoe sắc, ngát hương cùng đất trời. Hương sen toả một mùi thơm thanh khiết, không quá nồng nàn, ngào ngạt. Hoa Sen bình dị, thuần khiết và mang phong thái tôn nghiêm và tươi thắm. Nhìn Hoa Sen lay động trong nắng mai, màu trắng của hoa mang đến cho người sự nhẹ nhàng, thanh thoát, cùng với dáng vẻ khoan thai, bình yên. Với bộ sản phẩm “Hoa Sen”, nghệ nhân gốm sứ Minh Long hi vọng chúng ta cảm nhận được ý nghĩa cao đẹp trong cuộc sống thiêng liêng cao quý của trái tim hồng biết quan tâm, yêu thương và chia sẻ với nhau những hoa trái tươi đẹp của cuộc đời. Bộ sản phẩm Hoa Sen bao gồm ba loại với ba đặc trưng khác nhau, mang đến nhiều chọn lựa cho khách hàng: Bộ sản phẩm Hoa Sen trắng tinh khôi, thanh khiết, Bộ sản phẩm Hoa Sen xanh vững chắc, sang trọng và bộ sản phẩm Hoa Sen màu độc đáo, tinh tế… Sở hữu ngay một bộ sản phẩm Gốm Sứ Hoa Sen sang trọng và tinh tế cho gia đình bạn bằng cách đặt hàng trực tiếp qua số điện thoại: 083 8 435 564 hoặc khách hàng có thể đến trực tiếp phòng trưng bày của công ty TNHH Ngôi Nhà Hiệp Hưng tại địa chỉ: 161 Nguyễn Phúc Nguyên, P.10, Q.3, Tp. HCM. Ngoài bộ sản phẩm Hoa Sen, Gốm Sứ Minh Long còn rất nhiều các bộ sản phẩm sang trọng khác, chắc chắn sẽ làm hài lòng Quý khách hàng. Website:www.gomsuminhlong1.vn là nơi để khách hàng có thể tham khảo, tìm hiểu các mẫu mã, sản phẩm trước khi quyết định mua hàng. >> Gốm sứ Minh Long - Từ ý tưởng về thiên nhiên tới phong cách từng sản phẩm Nguồn: Gomsuminhlong1.vn

Hoa sứ nghệ thuật giá hàng nghìn đôla

Hoa sứ nghệ thuật giá hàng nghìn đôla

Sau 10 năm nghiên cứu, các nghệ nhân của Công ty Minh Long I vừa thử nghiệm thành công để cho ra mắt sản phẩm độc đáo - hoa sứ nặn từ đất sét với giá hàng nghìn đôla.




Những cánh hoa mỏng manh khoe sắc này được nặn từ đất sét rồi nung ở nhiệt độ cao, 1.380 độ C. Đơn vị sản xuất - Công ty Minh Long I chia sẻ, để có tác phẩm này, các nghệ nhân ở đây phải mất khoảng thời gian là một tuần lễ.




Ngoài sự khéo léo của đôi tay người thợ, kỹ thuật tạo dáng, công nghệ sản xuất và nguyên vật liệu (đất) là những yếu tố rất quan trọng quyết định sự thành công của sản phẩm. Mỗi mẫu thiết kế này có giá bán hàng nghìn đôla, chủ yếu bán cho các khách hàng thành viên của công ty chứ không bán đại trà.




Để cho hoa có được nét đẹp mềm mại, tự nhiên, nghệ nhân phải nặn đất sét theo khuôn và tán ra thật mỏng. Sau đó, họ cắt tỉa và chế tác thành từng cánh, nhụy, lá, đặc trưng của từng loài hoa. Vì đất được tán mỏng nên chỉ cần sơ ý là cánh hoa có thể rụng, gãy...




Trong gần 10 năm nghiên cứu, Minh Long I đã tìm ra được nguyên lý cấu thành thành phần đất, phương pháp giữ độ ẩm và cách phối nguyên liệu để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật... Trong đó, độ dẻo được coi là yếu tố cơ bản giúp các nghệ nhân tạo hình.




Ông Lý Huy Sáng, Phó tổng giám đốc Công ty cho biết khi nung ở nhiệt độ cao, các cánh hoa mỏng manh dễ bị gãy, vỡ, tan chảy hay biến dạng do ảnh hưởng của sức nóng. "Vì vậy, trộn các nguyên liệu đất với tỷ lệ như thế nào để sản phẩm khi nung không bị hỏng là một kỹ thuật rất phức tạp mà chúng tôi phải mất đến 10 năm mới tìm ra giải pháp. Điều này cũng lý giải vì sao rất ít hãng gốm trên thế giới làm được hoa sứ", ông nói.




Để cho màu sắc của hoa có được vẻ đẹp thanh thoát, sang trọng thì nhiệt độ nung được xem là yếu tố căn bản.




Nhiệt độ càng cao thì màu càng đẹp nhưng nhiệt độ càng cao thì màu lại dễ bị phai cho nên mâu thuẫn này cũng chính là thách thức cho những người thợ gốm muốn chinh phục đỉnh cao công nghệ.



Các sản phẩm này được nung ở nhiệt độ khoảng 1.380 độ C mới giữ được nguyên vẹn màu và không bị phai nhạt. "Hiện nay trên thế giới rất hiếm công ty nào làm ra được hoa sứ ở nhiệt độ cao, tuy nhiên, chúng tôi đã đáp ứng được điều này", ông Sáng cho biết.




Bên cạnh hoa sứ, Minh Long I cũng tung ra một sản phẩm khác độc đáo không kém là cây bút viết với thân làm từ gốm sứ, ngòi viết bằng vàng 24K và bạch kim. Các họa tiết trên thân cây bút được vẽ sắc nét bằng tay và hiện ra tinh tế sau khi nung ở nhiệt độ cao.




Hiện tại, sản phẩm này chưa được sản xuất nhiều do ngòi và ruột viết phải được đặt từ các hãng danh tiếng nước ngoài, thời gian chế tác vỏ trong nước cũng khá lâu. Giá của cây cây bút sứ này vào khoảng vài nghìn USD.

Nghệ thuật hoa sứ độc đáo

Nghệ thuật hoa sứ độc đáo



Bộ sưu tập hoa sứ có giá trị này được hãng dùng làm quà tặng độc đáo không chỉ tại thị trường trong nước mà còn là "hàng hiếm" tại thị trường quốc tế.



Do đậy là những tác phẩm "độc" nên việc sở hữu chúng cũng khá khắt khe. Minh Long I chỉ sản xuất và thiết kế riêng cho khách hàng sở hữu thẻ thành viên của hãng. Khách hàng có thể mua trực tiếp hoặc dùng điểm trong thẻ thành viên để đổi sản phẩm. Tùy theo số điểm khách hàng tích lũy được theo quy định mà thẻ thành viên sẽ được nâng cấp lên thẻ thành viên bạc, vàng và cao nhất là bạch kim để được hưởng nhiều ưu đãi và quyền lợi kèm theo.



Đây là những món quà tặng quý giá cho những người đam mê sứ.



Sản phẩm thể hiện sự tinh xảo.




Và phong cách mới mẻ trong nghệ thuật sứ tại Việt Nam.



Các chi tiết được chế tác tỉ mỉ...



... để tạo nên nét đẹp tổng hòa đẹp thể hiện tài năng của những nghệ nhân gốm sứ Việt.


Minh Trí