Thông báo cuộc thi "Chiếc thìa vàng"

Thông báo cuộc thi "Chiếc thìa vàng"

Cuộc thi “Chiếc thìa vàng” là một hành trình đi dọc đất nước để tìm kiếm, phát hiện và tôn vinh những món ăn truyền thống của từng vùng miền theo tiêu chí “Món ăn ngon và lành”. Cuộc thi “Chiếc thìa vàng” sẽ được tổ chức khắp các vùng miền, quy tụ hơn 140 nhà hàng lớn nhỏ của 39 tỉnh thành tham dự, không chỉ để tranh tài mà còn để giới thiệu đặc sản của từng vùng đất. Giai đoạn một của cuộc thi sẽ bắt đầu từ ngày 07.10 và chung kết vào tết cổ truyền năm 2014.

I. Mục đích – Ý nghĩa cuộc thi:

 

- Phát hiện và giới thiệu các món ngon và đặc sản của Việt Nam đến với du khách trong và ngoài nước .

- Vinh danh những đầu bếp chuyên nghiệp.

- Nâng cao tầm quan trọng của dịch vụ kinh doanh ăn uống đối với sức khỏe của thực khách.

 

II. Thành phần dự thi:

 

- Các Đầu Bếp Chuyên Nghiệp, là các đại diện chính thức của các Nhà hàng trong nước được đề cử tham gia cuộc thi.

- Một đội thi gồm: 03 thành viên

01 Bếp Chính và 02 Phụ Bếp (Phụ bếp có thể thay đổi theo từng vòng thi)

 

III. Khu vực & thời gian thi:

 

1. Vòng loại: 195 đội thi, gồm

- Khu vực ĐBSCL 1 (An Giang, Đồng Tháp, Kiên Giang): 15 đội, thi ở Đồng Tháp, ngày 15/10/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực ĐBSCL 2 (Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Bến Tre): 20 đội, thi ở TP. Cần Thơ, ngày 22/10/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Miền Đông Nam Bộ (Bình Dương, Đồng Nai, Tây Ninh, Bình Thuận, Vũng Tàu, Lâm Đồng): 30 đội, thi ở Bình Dương, ngày 29/10/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Tây Nguyên (Gia Lai, Đaknông, Buôn Mê Thuộc): 15 đội, thi ở Buôn Mê Thuộc, ngày 05/11/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Nam Trung Bộ (Nha Trang, Phú Yên, Bình Định): 15 đội, thi ở Nha Trang, ngày 12/11/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Bắc Trung Bộ (Đà Nẵng, Quảng Nam, Huế): 15 đội, thi ở Đà Nẵng ngày 19/11/2013, chọn ra 2 đội vào vòng bán kết.

- Khu vực TP.HCM: 30 đội, thi ở TP.HCM, thi ngày 26/11/2013, chọn ra 4 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Hà Nội: 30 đội, thi ở Hà Nội, ngày 03/12/2013, chọn ra 4 đội vào vòng bán kết

- Khu vực Bắc Bộ (Quảng Ninh, Ninh Bình, Hải Phòng, Nam Định, Thanh Hóa): 25 đội, thi ở Hải Phòng, ngày 10/12/2013 chọn ra 2 đội vào vòng bán kết

2. Vòng bán kết: Gồm 22 đội thi chọn ra 10 đội vào vòng chung kết xếp hạng.

- Các đội vào vòng bán kết ở khu vực miền Bắc sẽ thi tại Hà Nội, ngày 24/12/2013

- Các đội vào vòng bán kết ở khu vực miền Nam sẽ thi tại TPHCM, ngày 31/12/2013

3. Vòng chung kết: Gồm 10 đội sẽ tập trung thi tại Bình Dương, ngày 14/01/2014

 

IV. Thành phần Ban tổ chức:

 

- Trưởng ban: Ông Lý Ngọc Minh - Tổng Giám đốc Công ty TNHH  Minh Long 1

- Phó ban thường trực: Bà Vũ Kim Hạnh - Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh & hỗ trợ doanh nghiệp  (BSA)

- Phó ban thường trực: Bà Nguyễn Thị Khánh - Phó Chủ tịch  Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

- Các thành viên:

Ông Võ Văn Nở - Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Bình Dương
Ông Lý Sanh - Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn
Ông Lý Huy Sáng - Phó Tổng Giám đốc Công ty TNHH  Minh Long 1
Ông Tôn Thất Hòa - Tổng thư ký Hiệp hội Du lịch thành phố Hồ Chí Minh
Bà Nguyễn Thị Xuân Dung - Giám đốc Dự án  Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA)
Bà Lê Thị Hồng Tâm - Chuyên viên Trung tâm nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA)

 

V. Thành phần Ban Giám Khảo:

 

- Vòng loại: Ban giám khảo (3 thành viên), dự kiến mời

ĐSHV Nghệ nhân Lý Sanh

ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương

ĐSHV Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi

ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực Chiêm Thành Long

Nghệ nhân ẩm thực Đỗ Quang Long

- Vòng bán kết: Sẽ có 02 Ban giám khảo

Ban giám khảo chuyên môn: Nghệ nhân/Chuyên gia ẩm thực

Ban giám khảo Khách mời:  Những thực khách đặc biệt (Nghệ sĩ, Doanh nhân, Nhà ngoại giao….)

- Vòng chung kết xếp hạng: Sẽ có 02 Ban giám khảo

Ban giám khảo chuyên môn: Nghệ nhân/chuyên gia ẩm thực

Ban giám khảo Khách mời:  Những thực khách đặc biệt (Nghệ sĩ, Doanh nhân, Nhà ngoại giao….)

 

VI. Nội dung các vòng thi:

Vòng loại: HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ

Thí sinh thực hiện 1 set menu gồm: 01 món khai vị, 01 món hải sản, 01 món thịt, 01 món tráng miệng với chủ đề ưu tiên thể hiện món ăn vùng miền, đặc sản địa phương.

Món tráng miệng thí sinh được chuẩn bị trước

Thí sinh tự chuẩn bị nguyên vật liệu, thực phẩm được sơ chế trước nhưng không tẩm ướp và gia nhiệt

Thời gian thi: 02 giờ

 

Vòng bán kết: MÓN ĂN VÀNG

Thí sinh thực hiện 1 set menu gồm: 01 món khai vị, 01 món hải sản, 01 món thịt, 01 món tráng miệng với chủ đề  thể hiện món ăn đặc sắc của nhà hàng, khách sạn.

Món tráng miệng thí sinh được chuẩn bị trước

Thí sinh tự chuẩn bị nguyên vật liệu, thực phẩm được sơ chế trước nhưng không được tẩm ướp và gia nhiệt

Thời gian thi: 02 giờ

 

 Vòng chung kết xếp hạng: MÓN ĂN BẤT NGỜ

Thí sinh thực hiện 1 set menu với nguyên vật liệu do ban tổ chức chuẩn bị .

Thời gian thi: 02 giờ

 

VII. Cơ cấu giải thưởng:

 

Tổng giá trị giải thưởng 2.000.000.000 đồng (Hai tỷ đồng), với cơ cấu giải thưởng như sau:

- 1 Giải  nhất chung cuộc: 1.000.000.000 đồng (Một tỷ đồng) gồm:

01 Cúp sứ

Hiện kim: 500.000.000 đồng (Năm trăm triệu đồng)

Hiện vật: 500.000.000 đồng (Năm trăm triệu đồng) gồm sản phẩm của doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao

- 01 Giải món ăn ấn tượng nhất: 100.000.000 đồng (Một trăm triệu đồng) gồm 50% hiện kim và 50% hiện vật

- 01 Giải trưng bày đẹp nhất: 100.000.000 (Một trăm triệu đồng) gồm 50% hiện kim và 50% hiện vật

- 01 Giải món ăn dinh dưỡng nhất: 100.000.000 (Một trăm triệu đồng) gồm 50% hiện kim và 50% hiện vật

- Các đội tham gia đều được tặng 01 phần quà lưu niệm

- Các đội thi lọt qua vòng loại để vào bán kết sẽ được nhận phiếu mua hàng trị giá 20.000.000 đồng (Hai mươi triệu đồng)

 

VII. Hồ sơ đăng ký:

 

- Thí sinh gửi phiếu đăng ký theo mẫu có xác nhận của đơn vị công tác và gửi về cho Ban tổ chức qua email, fax, bưu điện trước 14 ngày (tính từ ngày diễn ra cuộc thi theo khu vực dự thi của thí sinh).

- Tất cả các hình ảnh trong cuộc thi từ vòng loại đến vòng chung kết Ban tổ chức có quyền sử dụng cho mục đích truyền thông.

- Thông tin đăng ký, xin vui lòng liên hệ:

Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp

Địa chỉ: 72/5F Trần Quốc Toản, Phường 8, Quận 3, TPHCM

Điện thoại: 08. 38 20 2797                      Fax: 08. 38 20 7978

Người liên hệ:

Anh Thụy Linh – 0913 102 271                Email: xbien39@yahoo.com

Chị Thanh Thùy – 0907 665 121 Email: thuytran@bsa.org.vn